หลักการทำงานของเครื่องอบแห้งแบบสุญญากาศสุญญากาศ

หลักการทำงานของเครื่องอบแห้งแบบสูญญากาศชาคือการวางชาสดในถังอบแห้งแช่แข็งแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำก่อนจากนั้นภายใต้สภาวะสุญญากาศสูงน้ำที่อยู่ในใบชาจะระเหยโดยตรงจากน้ำแข็งที่ระเหิดไปเป็นไอน้ำที่เป็นก๊าซไปยัง บรรลุวัตถุประสงค์ในการขจัดน้ำและทำให้แห้ง เนื่องจากอุณหภูมิภายในและภายนอกแท่งชาจะถูกควบคุมให้อยู่ในสภาวะที่ต่ำเสมอในระหว่างกระบวนการอบแห้งแบบสุญญากาศของใบชาสารอโรมาและสารอาหารจึงสามารถคงไว้ได้ในระดับสูงสุดซึ่งสามารถคงรสชาติดั้งเดิมของชาแห้งไว้ได้ สีเขียวและสดใสมีสีกลิ่นรสและรูปร่างที่ดี และแห้งอย่างสม่ำเสมอและเต็มที่

ความชื้นของชาที่ผ่านการแช่เยือกแข็งสามารถเข้าถึงได้น้อยกว่า 3% ซึ่งช่วยเพิ่มคุณภาพการแปรรูปของชาได้อย่างมีนัยสำคัญและยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ในขณะเดียวกันเนื่องจากความชื้นในใบชาถูกแช่แข็งก่อนการระเหยและการทำให้แห้งหลังจากการระเหยของสารระเหิดไมโครปอร์ที่เป็นรูพรุนจำนวนมากจะหลงเหลืออยู่ภายในใบชาซึ่งแทบจะมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า เมื่อชงชาแล้วน้ำจะเข้าไปใน micropores ของใบชาได้ง่ายซึ่งเอื้อต่อการละลายของส่วนประกอบที่มีประสิทธิภาพ