แรงเฉือนในโฮโมจีไนเซอร์คืออะไร?

เฮ้! ในฐานะซัพพลายเออร์ของเครื่องทำโฮโมจิไนเซอร์ ฉันมักจะถูกถามเกี่ยวกับข้อมูลโดยละเอียดของเครื่องจักรที่ดีเหล่านี้ คำถามหนึ่งที่ผุดขึ้นมาไม่น้อยคือ "แรงเฉือนในโฮโมจีไนเซอร์คืออะไร" เอาล่ะ เรามาเจาะลึกและทำลายมันกันดีกว่า

ก่อนอื่น มาทำความเข้าใจว่าโฮโมจีไนเซอร์ทำอะไรได้บ้าง โฮโมจีไนเซอร์คืออุปกรณ์ที่ใช้ผสมสารตั้งแต่ 2 ชนิดขึ้นไปให้มีความสม่ำเสมอกันตลอด สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อาหารและเครื่องดื่ม ยา และเครื่องสำอาง ไม่ว่าจะเป็นการทำให้แน่ใจว่านมของคุณมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอหรือทำให้ยามีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในสารละลาย โฮโมจีไนเซอร์มีบทบาทสำคัญใน

ตอนนี้เข้าสู่แรงเฉือน แรงเฉือนในโฮโมจีไนเซอร์เปรียบเสมือนกล้ามเนื้อที่อยู่เบื้องหลังกระบวนการผสม เป็นแรงที่กระทำขนานกับพื้นผิวของสสาร ทำให้วัสดุชั้นหนึ่งเลื่อนทับอีกชั้นหนึ่ง ลองนึกถึงการทาเนยถั่วบนขนมปังแผ่นหนึ่ง มีดออกแรงที่ทำให้เนยถั่วกระจายตัวเท่าๆ กัน ซึ่งเป็นแบบเดียวกับแรงเฉือนที่เกิดขึ้นในเครื่องทำโฮโมจีไนเซอร์ แต่ใช้สเกลที่เล็กกว่าและแม่นยำกว่ามาก

ในโฮโมจีไนเซอร์ แรงเฉือนจะถูกสร้างขึ้นผ่านกลไกต่างๆ วิธีหนึ่งที่พบบ่อยคือการบังคับวัสดุผ่านช่องว่างแคบๆ ที่แรงดันสูง เมื่อสารผ่านพื้นที่แคบนี้ การไหลความเร็วสูงจะสร้างแรงเฉือนที่มีนัยสำคัญ แรงนี้สลายอนุภาคขนาดใหญ่ให้มีขนาดเล็กลง ทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เรามาดูข้อดีบางประการของแรงเฉือนในโฮโมจีไนเซอร์กันดีกว่า ประการแรก จะช่วยเพิ่มความเสถียรของอิมัลชัน อิมัลชันเป็นส่วนผสมของของเหลวสองชนิดที่เข้ากันไม่ได้ เช่น น้ำมันและน้ำ หากไม่มีการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างเหมาะสม น้ำมันและน้ำก็จะแยกตัวออกจากกันอย่างรวดเร็ว แต่เมื่อแรงเฉือนในโฮโมจีไนเซอร์ทำให้หยดน้ำมันแตกเป็นขนาดที่เล็กลง พวกมันจะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นในช่วงของน้ำ ทำให้เกิดอิมัลชันที่เสถียรมากขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำสลัด ซึ่งคุณไม่ต้องการให้น้ำมันลอยขึ้นไปด้านบน

ประการที่สอง แรงเฉือนช่วยเพิ่มการดูดซึมของยา ในอุตสาหกรรมยา ยาหลายชนิดอยู่ในรูปของสารแขวนลอยหรืออิมัลชัน โดยการลดขนาดอนุภาคของสารออกฤทธิ์โดยใช้แรงเฉือน พื้นที่ผิวของอนุภาคจะเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าร่างกายสามารถดูดซึมยาได้ง่ายขึ้นส่งผลให้ผลการรักษาดีขึ้น

มีโฮโมจีไนเซอร์หลายประเภทที่ใช้แรงเฉือนในรูปแบบต่างๆ ประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือเครื่องอัลตราโซนิกโฮโมจีไนเซอร์ อัลตราโซนิคโฮโมจีไนเซอร์ทำงานโดยการสร้างคลื่นเสียงความถี่สูง คลื่นเสียงเหล่านี้สร้างบริเวณความดันสูงและต่ำสลับกันในของเหลว ทำให้เกิดการก่อตัวและการยุบตัวของฟองอากาศขนาดเล็ก กระบวนการนี้เรียกว่าโพรงอากาศ ทำให้เกิดแรงเฉือนที่รุนแรงซึ่งสามารถสลายเซลล์ ทำลายเนื้อเยื่อ และทำให้ตัวอย่างเป็นเนื้อเดียวกันได้ ตรวจสอบของเราอัลตราโซนิก Homogenizer ชีววิทยาสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่น่าทึ่งนี้

อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีคือโฮโมจีไนเซอร์ที่ใช้สำหรับการสกัดยาสมุนไพรจีน ของเรายาสมุนไพรจีนปรับกำลังได้จอแสดงผล LCD การสกัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิกแบบจำลองนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อรองรับความต้องการเฉพาะในการสกัดส่วนผสมออกฤทธิ์จากสมุนไพรจีน กำลังที่ปรับได้และจอ LCD ช่วยให้สามารถควบคุมแรงเฉือนได้อย่างแม่นยำ ทำให้มั่นใจในการสกัดที่มีประสิทธิภาพ

หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกที่มีกำลังสูง ของเราScientz 2400W Sonicator เครื่องทำลายเซลล์เป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ด้วยกำลังไฟ 2400 วัตต์ สามารถสร้างแรงเฉือนที่สูงมากได้ ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานทำลายเซลล์ที่ยากลำบากและงานทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อถึงเวลาต้องเลือกโฮโมจีไนเซอร์ที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณ มีบางสิ่งที่ต้องพิจารณา อย่างแรกคือความหนืดของวัสดุที่คุณใช้งาน สารที่มีความหนืดสูงอาจต้องใช้โฮโมจีไนเซอร์ที่สามารถสร้างแรงเฉือนที่รุนแรงขึ้นได้ ขนาดอนุภาคของวัสดุตั้งต้นก็มีความสำคัญเช่นกัน หากคุณมีอนุภาคขนาดใหญ่ คุณจะต้องใช้โฮโมจีไนเซอร์ที่สามารถสลายอนุภาคเหล่านั้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อีกปัจจัยหนึ่งคือปริมาณงาน คุณต้องดำเนินการวัสดุจำนวนเท่าใดในเวลาที่กำหนด? โฮโมจีไนเซอร์บางชนิดได้รับการออกแบบสำหรับการใช้งานในห้องปฏิบัติการขนาดเล็ก ในขณะที่บางชนิดถูกสร้างขึ้นสำหรับการผลิตทางอุตสาหกรรมขนาดใหญ่

ดังนั้น หากคุณอยู่ในตลาดสำหรับโฮโมจีไนเซอร์และต้องการควบคุมพลังเฉือนสำหรับการใช้งานของคุณ เราพร้อมให้ความช่วยเหลือ เรามีโฮโมจิไนเซอร์หลายประเภทเพื่อให้เหมาะกับความต้องการและงบประมาณที่แตกต่างกัน ไม่ว่าคุณจะเป็นนักวิจัยในห้องปฏิบัติการหรือผู้ผลิตในอุตสาหกรรม เราสามารถจัดหาอุปกรณ์ที่เหมาะสมให้กับคุณได้

อย่าลังเลที่จะติดต่อเราหากคุณมีคำถามหรือต้องการหารือเกี่ยวกับข้อกำหนดเฉพาะของคุณ เรายินดีเสมอที่จะพูดคุยและช่วยคุณค้นหาโฮโมจิไนเซอร์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับโครงการของคุณ มาทำงานร่วมกันเพื่อทำให้ส่วนผสมของคุณเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและผลิตภัณฑ์ของคุณดีขึ้น!

อ้างอิง
แม็กเคลเมนท์ส, ดีเจ (2015) อิมัลชันอาหาร: หลักการ การปฏิบัติ และเทคนิค ซีอาร์ซี เพรส.
Walstra, P., Wouters, JTM, & Geurts, TJ (2006) วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีนม ซีอาร์ซี เพรส.